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「如果我们能让吃素变得更为美好。」养心抛开素食既有的口味与模样，结合港式饮茶，成为台北第一家蔬食饮茶。荤与素的界线不再泾渭分明，四处探询、费心邀请来的大厨们来自各大五星级饭店，均非素食餐厅养成，没有素食就该是什么味道的框架。跨界，让味道有了无限可能。用烹调荤食的手法料理天然蔬食，少点油、减点糖、盐分也降低，一般人常用的素料只能用来点缀，不该夺去食材原味。