純素主義不只是一種時興的素食主義，也是研究和商業的嶄新賺錢領域。有無數方式代替牛奶、芝士、蛋和香腸，以純素仿製品進軍市場。製造商聲稱，不用牛也能生產牛奶。這真是更佳選擇嗎？