禅林中，饭头计算每日用食人数及所食物量之帐簿。又饭头系负责大众粥饭之职称。雪岩祖钦禅师语录卷二（卍续一二二·二五六下）：“吹入十八重无间地狱中去，被阎罗老汉与你打算火帐，问你索饭钱。”［禅林象器笺卷十六］ p1497